(Limpia y pulida)
Limpia y pulida. Procede de nuestras paletas ibéricas a las que se deshuesa, pero guardando las mismas propiedades que la paleta con hueso.
Para consumir estos productos siempre se recomienda sacarlos del frío antes de ser consumidos, pues es importante que estén a temperatura ambiente (unos 18 - 20 ºC), ya que consumirlo en frío, anula las características organolépticas del producto.
