(Limpio y pulido)
Limpio y pulido, la procedencia es la misma que la de nuestros jamones ibéricos con pata, por tanto guardan las mismas características, la única diferencia es la ausencia del hueso en la pieza.
Para consumir estos productos siempre se recomienda sacarlos del frío antes de ser consumidos, pues es importante que estén a temperatura ambiente (unos 18 - 20 ºC), ya que consumirlo en frío, anula las características organolépticas del producto.
