Posiblemente sea el producto más conocido de nuestra amplia gastronomía,
con una fama internacional, el jamón ibérico ya era objeto
de intercambio o trueque siglos atrás, hay constancia de que los
generales romanos encargaban estas piezas de hispania a sus soldados.
La raza ibérica es uno de los mayores tesoros con los que hemos contado desde antaño en la Península Iibérica. La calidad de la carne de esta raza autóctona, así como sus cualidades, no hacen sino ponderar aun más su valor, convirtiéndola probablemente en una de las mejores carnes del mundo.
El jamón ibérico Eresma cumple con la norma de calidad para el jamón, paleta y caña de lomo de cerdo ibérico, pues es nuestra intención garantizar a nuestros clientes la transparencia de la garantía de calidad, de todas nuestras piezas.
Nuestro jamón ibérico es controlado única y exclusivamente por nuestros expertos y es sometido a curaciones lentas y prolongadas, para garantizar partiendo de un buen origen, una pieza distinguida y apreciada por el consumidor.
Se caracteriza por presentar un corte entreverado, poco fibroso y que desprende un intenso aroma agradable y característico; Su sabor es muy intenso, con una sensación untuosa en boca y con un punto óptimo de fusión.
Para degustarlo, cortar lonchas muy finas de unos 5 cm de largo aproximadamente y dejar que coja temperatura ambiente entre 18 ºC - 20 ºC.