Nuestra pieza estrella por excelencia.

Los jamones con la categoría "Gran Reserva", proceden de piezas de Gran Calidad Cárnica, seleccionas una a una, solo aquellas que cumplen con las cualidades exigidas para formar parte de este rango, consiguiendo una categoría única, con excelentes cualidades organolepticas.

Controlados en todo el proceso por nuestros propios expertos, los jamones se someten a curaciones lentas y prolongadas, mínimo 17/19 meses, hasta conseguir una carne hecha, jugosa, aromática y entreverada, con un punto de fusión y una sensación untuosa suave y agradable en el paladar, así como un punto salino adecuado, completando un buqué extraordinario.